連上13天班 饗食天堂廚師猝死

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連上13天班 饗食天堂廚師猝死工時逾12小時 在店裏倒下【黃任膺、曾雪蒨╱台中報導】自助百匯餐廳「饗食天堂」首次進駐台中大遠百，幾乎天天客滿，一名西點主廚卻在上月二十九日開幕當天忙到暈倒，送醫不治。店家表示，因人手不夠，該名主廚上班十多天未休假，會負起醫療及撫恤之責。勞工局表示逾七天未休假已屬超時工作，最多可開罰三十萬元。

饗食天堂公關副理李沅堉說，該店上月二十日，也就是大遠百開幕前九天開始試賣，幾乎天天都滿座，西點主廚王姓男子（五十歲）從上月十七日開始進行準備工作，常常上午九時到班後，就一直忙到晚上十時、甚至凌晨零時。

主動脈剝離送命李沅堉指出，據家屬表示，王有高血壓病史，平時吃中藥調理，因遇上新店開張，從十七日到二十九日，連續上班十三天都沒有休假，才在當天約於晚餐時段突然暈倒在店內，被緊急送醫。
林新醫院指出，患者到院時主動脈剝離，手術搶救仍宣告不治。台中醫院急診醫師韓晶說，主動脈剝離好發於四十歲到七十歲中老年人，高血壓、先天性心臟病或代謝性疾病者是高危險群，通常「發病後二十四小時內死亡率百分之二十五、四十八小時後死亡率高達百分之五十」。台中醫院心臟外科醫師劉殷佐指出，過勞會造成血壓升高，增加主動脈剝離風險。

「人力確有不足」李沅堉說，台中店每天平均湧入上千人，幾乎每個餐次都爆滿，訂位已排到本月底，台中需要十個西點主廚卻只來八個，人力確有不足，年關將近徵人不易，緊急從其他分店調派。
饗食天堂人資部副總蔣艷蓉說，王姓男子是新進主廚，非常負責，公司將竭盡全力協助家屬處理醫藥費、保險給付，也主動通報勞檢所，以鑑定是否為職業災害。蔣艷蓉表示，近期將補足人力，甚至強制員工休假，避免憾事再發生。

將釐清是否過勞台中市勞工局局長賴淑惠表示，光是七天未讓員工休假已違法可開罰二萬至三十萬元不等，會派員調查平常員工是否也超時，並會同醫療單位釐清是否為過勞。

超時工作及罰則資訊◎規定：
．依《勞動基準法》規定，上班時間二周內的加總不得逾84小時
．加班每天最多4小時，一個月的加總不得逾46小時
◎罰則：依《勞基法》第79條，處以2萬~30萬元不等罰款
◎過勞鑑定：勞工身體出狀況，再回溯其工作性質及時間等內容，由醫療單位會同勞保局鑑定
◎通報機關：各縣市勞工局或勞委會各區勞動檢查所